Tag: casa

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Le interpetazioni stellate

Nella ricetta di questa settimana abbiamo provato a rivisitare nel massimo rispetto una creazione artistica e culinaria della famosa Osteria Francescana, patria dello Chef Massimo Bottura. Approfondiamo però il concetto, risportando integralmente alcune sue parole nella speranza vi siano di…

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La campagna pubblicitaria: “Moldy Whopper”. Seconda parte.

Eccoci a parlare della seconda campagna pubblicitaria anomala e che ha scatenato molto scalpore. Lo spot mostra cosa succede al panino dopo un mese. Ognuno di voi risponderebbe ovviamente che ammuffisce, ma nel modo del fast food e in particolare…

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Parliamo delle campagne marketing di Burger King

Non convenzionale è la parola d’ordine. Vogliamo richiamare il punto i una cronostoria che si focalizza sulla campagna Whopper Detour. Questa è stata una vera svolta nel marketing dell’azienda Burger King e mostra un futuro in cui la creatività viene…

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Lennox Hastie

“Il fuoco ha trasformato il cibo in cultura. Lennox Hastie è la prova che il fuoco non è solo barbecue, bensì uno strumento fondamentale per riportare la cultura in tavola e rendere il sapore di ogni ingrediente – dalle verdure…

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8 regole per una cucina a prova di NAS:

Se c’è una stanza della casa in cui  igiene e ordine dovrebbero essere  indiscussi: quella è sicuramente la cucina. Pulizia e rigore sono fondamentali, come spesso si sente, in ogni ambiente, per ogni attività , sotto ogni aspetto però lo…

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La regina dello street food mondiale e thailandese

Jay Fai. 72 anni. Il suo ristorante si chiama come lei e la specialità della casa è il Pad Thai, ma è speciale soprattutto perchè si è guadagnato una stella Michelin. La chef stellata ne prepara una variante chiamata Rat…

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Il macellaio che vendeva la carne ai migliori chef stellati

Apre un ristorante e diventa cuoco. Basta con il macellaio dal grembiule insanguinato e i banchi disordinati, io volevo l’estetica cartesiana delle pasticcerie. Dalle Calandre al Glam di Venezia, ma è a a pochi chilometri da Ferrara. Lorenzo Rizzieri aveva…

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La prelibatezza dimenticata: il diaframma

Considerata purtoppo carne di scarto, è in realtà il must have della carne rossa. Carne Ricchissima di Ferro e vitamina B12, si tratta della membrana muscolare  che nell’animale separa la cavità toracica da quella addominale, ma non essendo sottoposto a…

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I tagli migliori, alcuni consigliati da noi:

punta di petto: proviene dal taglio chiamato genericamente petto, ed è un taglio piuttosto grasso e spesso, oltre che ricco di tessuti connettivi. Protagonista nel processo di lenta cottura, la carne resterà tenera. lombata: nella regione lombare del manzo, dove…

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la spesa intelligente

Avete mai pensato di cambiare il mododi fare la spesa e rendermo migliore? Fuori dai supermercati ci sono spesso code dovute agli ingressi controllati anti-assembramento. Una volta dentro, si ha la sensazione di non poter perdere tempo. Insomma, tutto d’un…