“Ricordo di un panino alla mortadella”

PensieroPensato dal grande e grandissimo Massimo Bottura e trasformato dallo stesso in un’opera d’arte.
Ci è sembrato più che doveroso provare a citarlo ed a imitarlo in modo grossolano forse, ma sicuramente gustosissimo.
Rendiamo grazie:
ingredienti per 6 persone:
300 g di Mortadella di Bologna IGP
100 g di ricotta vaccina fresca
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di panna liquida fresca
granella di pistacchi

Tagliate la mortadella a cubetti e mettetela in un mixer insieme alla ricotta, al parmigiano e alla panna. Frullate fino a ottenere una crema omogenea.
Decorate con granella di pistacchi.

Note:
– Ovviamente la mortadella deve avere il marchio IGP!

E’ arrivato il momento di creare il nostro hamburger:
MA USEREMO LA FOCACCIA TOSCANA (o romana). Tagliatela a metà e iniziatela a farcire con dei tocchi delicati di mousse, e piccole fette di verdura grigliata secondo il vostro gusto.
Pochi ingredienti per un prodotto essenzialista. Lo stellato a casa tua!