Description
Oggi ti presento una ricetta facile e leggera, giusta per l’estate che sta arrivando. Ecco il PolpoBurger!
Ingredienti
-panino per hamburger
-metà pomodoro costoluto fiorentino
-100 g di polpo fresco o congelato
-20/30 g pistacchio
-odori misti (prezzemolo, aglio, salvia ecc…)
-metà avocado
-succo di metà limone
- olio extra vergine di oliva q.b.
-sale q.b.
-pepe q.b.
-tre tuorli d’uovo
- pane grattugiato
Preparazione
Riempi una pentola con l’acqua per cuocere il polpo. Per insaporire il tutto butta anche l’aglio, il prezzemolo e gli odori misti. Cuoci per 4/5 minuti per mantenerlo tenero.
A questo punto taglia il polpo trasversalmente ricavando fettine larghe da inserire poi all’interno del panino. Condisci il tutto con il limone, l’olio e il pizzico di sale e pepe. Per formare i burger unisci il polpo a tre tuorli d’uovo e il pangrattato. Con le mani da forma ai burger.
I burger di polpo poi vanno cotti su una piastra bollente per qualche minuto per lato.
Taglia l’avocado a cubetti ,poi frullali con olio, sale, pepe per ottenere una crema verde. Verde chiama verde: ecco i pistacchi. Per avere un po' di croccantezza prendi i pistacchi e sminuzzali grossolanamente con un coltello.
Ottieni delle fette sottili dal pomodoro. Prendi il panino, spalma la crema di avocado con i pistacchi e il burger di polpo e le fette di pomodoro. Buon appetito!