PolpoBurger

Oggi ti presento una ricetta facile e leggera, giusta per l’estate che sta arrivando. Ecco il PolpoBurger! Ingredienti -panino per hamburger -metà pomodoro costoluto fiorentino -100 g di polpo fresco o congelato -20/30 g pistacchio -odori misti (prezzemolo, aglio, salvia ecc…) -metà avocado -succo di metà limone - olio extra vergine di oliva q.b. -sale q.b. -pepe q.b. -tre tuorli d’uovo - pane grattugiato Preparazione Riempi una pentola con l’acqua per cuocere il polpo. Per insaporire il tutto butta anche l’aglio, il prezzemolo e gli odori misti. Cuoci per 4/5 minuti per mantenerlo tenero. A questo punto taglia il polpo trasversalmente ricavando fettine larghe da inserire poi all’interno del panino. Condisci il tutto con il limone, l’olio e il pizzico di sale e pepe. Per formare i burger unisci il polpo a tre tuorli d’uovo e il pangrattato. Con le mani da forma ai burger. I burger di polpo poi vanno cotti su una piastra bollente per qualche minuto per lato. Taglia l’avocado a cubetti ,poi frullali con olio, sale, pepe per ottenere una crema verde. Verde chiama verde: ecco i pistacchi. Per avere un po' di croccantezza prendi i pistacchi e sminuzzali grossolanamente con un coltello. Ottieni delle fette sottili dal pomodoro. Prendi il panino, spalma la crema di avocado con i pistacchi e il burger di polpo e le fette di pomodoro. Buon appetito!