Hamburger Pasquale

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Ecco per te un hamburger speciale per Pasqua, una ricetta sfiziosa e salutare per celebrare al meglio questa festività. Ingredienti - panini per hamburger -400 g di patate -300 g di carne di agnello -erbe aromatiche3 q.b. (Prezzemolo,timo, rosmarino) -25 g pagrattato -pepe nero q.b. -olio e.v.o q.b. -qualche foglia d’insalata -cipolla rossa -5/6 asparagi -un albume -peperoncino q.b. Preparazione Per preparare gli hamburger di agnello per prima cosa pulisci e taglia le patate sminuzzandole come fosse un soffritto, poi con un filo d’olio falle rosolare in padella aggiungendo le erbe aromatiche e se serve un goccio d’acqua. Frulla le patate con un po’ di pepe, sale e peperoncino per realizzare una crema. Poi mescola in una ciotola la carne macinata di agnello con il timo, il prezzemolo, il pangrattato, l’albume e un po’ di pepe. Fai riposare il composto, poi forma 4 hamburger della stessa grandezza e cuocili a fuoco vivo in padella per una decina di minuti girandoli a metà cottura. Taglia a metà gli asparagi, accendi il fuoco della padella a manetta, falli sfrigolare con un filo d’olio per 6/7 minuti da farli rimanere croccanti. Taglia a metà i panini poi riempili con un po’ di insalata, l’hamburger di agnello, le cipolle rosse, la crema di patate spalmata e gli asparagi croccanti. Buon appetito!