Dessertburger

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Hamburger solo salati? Non sempre, oggi andremo a scoprire come renderlo un ottimo dolce di fine pasto. La ricetta non è una delle più banali ( anche chef Carlo Cracco ha avuto alcune difficoltà) ma proveremo a rendervela il più semplice e veloce possibile. INGREDIENTI -100 g cioccolato fondente -65 g burro -110 g di zucchero -125 g farina -2 uova intere e due tuorli ( quelli rossi per i meno esperti) -lievito,1/2 cucchiaio -limone -10 fragole -3 fogli di gelatina per dolci -250 g di marzapane -colorante alimentare,rosso verde e giallo -brownies ( se non li trovate questi sono gli ingredienti:80 g burro fuso,2 uova,35 g di cacao amaro,100 g di zucchero,60 g di farina, un pizzico di sale,1/2 cucchiaino di lievito per dolci,90 g di cioccolato fondente) PREPARAZIONE Inizia la ricetta preparando il pan di spagna: monta due uova intere e 100 g di zucchero semolato fino a che il composto diventa spumoso e chiaro. Aggiungi un tuorlo e 75 g di farina setacciata, la buccia del limone e mezzo cucchiaio di lievito. Preriscalda il forno a 180 gradi. Potrai infornare il composto quando vedi che farà le bolle. La cottura va fatta in un coppa pasta imburrato a 180 gradi per 15 minuti. Poi lascia raffreddare il tutto. Ricava una purea dalle fragole riducendole a pezzi e cuocendole in un tegamino. Frulla le fragole insieme ai fogli di gelatina precedentemente fatti ammorbidire in acqua. Ora è arrivato il momento più divertente! Colora il marzapane con il colorante alimentare! Dividi 250 g di marzapane in tre parti e mischia con il colorante: giallo per simulare il formaggio, rosso per simulare il pomodoro e verde per l’insalata, come fosse un hamburger salato! Dopo averlo fatto raffreddare taglia il pan di spagna per formare le due fette del panino poi versaci sopra la salsa di fragole, il marzapane verde, quello rosso, il brownie, il marzapane giallo, ancora salsa di fragole come fosse salsa ketchup, le fette di mela, l’altro pezzo di pan di spagna e uno stuzzicadenti per tenere tutto insieme. L’hamburger dolce è pronto! Proprio come quello salato… Ecco il dessertburger! Buon appetito!