Description
Ingredienti per 1 persona
• Macinato (Podolica calabrese)162g
• Pancetta (di maiale nero di Calabria)25g
• Nduja (di Spilinga)1 cucchiaio
• Caciocavallo (Silano)2fette
• Uova1
• Melanzane Pomodori e Lattuga
• Cipolla (rossa di Tropea) 1
• Sale e Pepe Quanto basta
• Panini (per hamburger)1
• Maionese Quanto basta
Tagliate la melanzana a fette sottili, grigliatele su entrambi i lati.Condite le fette grigliate con un filo di olio extravergine e un pizzico di sale e tenete da parte. Lavate le foglie più tenere della lattuga, i pomodori e la cipolla, tagliate a fette sottili i pomodori e le cipolle e tenete da parte.
Preparate l’ hamburger mettendo in una terrina il macinato di podolica, un pizzico di sale e una macinata di pepe; fate insaporire la carne impastando bene e poi schiacciatele a formare l’hamburger. In una padella fate prendere calore a un filo d’olio extravergine di oliva e friggete l’uovo uova.
Sulla bistecchiera mettete a cuocere l’ hamburger e la pancetta: quest’ultima deve diventare croccante, l’hamburger non si deve asciugare eccessivamente all’interno,mettete su ogni hamburger una fettina di caciocavallo in modo da farlo sciogliere.
Componete i panini:sulla base del panino fate uno strato sottile di maionese, aggiungete una foglia di lattuga, qualche fettina di cipolla, due fettine di pomodoro e due di melanzana. Aggiungete una fettina di pancetta e un hamburger, a questo punto mezzo cucchiaio di ‘nduja e di nuovo tutte le verdure, e per ultimo un uovo.