Vi è mai capitato, mentre state gustando un hamburger, di pensare che origine ha avuto questa specialità? Se volete dar seguito a questo pensiero scopriamo insieme. La ricerca è stata piuttosto fruttuosa perché le origini storiche sono varie e controverse,…
Nella ricetta di questa settimana abbiamo provato a rivisitare nel massimo rispetto una creazione artistica e culinaria della famosa Osteria Francescana, patria dello Chef Massimo Bottura. Approfondiamo però il concetto, risportando integralmente alcune sue parole nella speranza vi siano di…
Eccoci a parlare della seconda campagna pubblicitaria anomala e che ha scatenato molto scalpore. Lo spot mostra cosa succede al panino dopo un mese. Ognuno di voi risponderebbe ovviamente che ammuffisce, ma nel modo del fast food e in particolare…
Non convenzionale è la parola d’ordine. Vogliamo richiamare il punto i una cronostoria che si focalizza sulla campagna Whopper Detour. Questa è stata una vera svolta nel marketing dell’azienda Burger King e mostra un futuro in cui la creatività viene…
“Il fuoco ha trasformato il cibo in cultura. Lennox Hastie è la prova che il fuoco non è solo barbecue, bensì uno strumento fondamentale per riportare la cultura in tavola e rendere il sapore di ogni ingrediente – dalle verdure…
Se c’è una stanza della casa in cui igiene e ordine dovrebbero essere indiscussi: quella è sicuramente la cucina. Pulizia e rigore sono fondamentali, come spesso si sente, in ogni ambiente, per ogni attività , sotto ogni aspetto però lo…
Jay Fai. 72 anni. Il suo ristorante si chiama come lei e la specialità della casa è il Pad Thai, ma è speciale soprattutto perchè si è guadagnato una stella Michelin. La chef stellata ne prepara una variante chiamata Rat…
Apre un ristorante e diventa cuoco. Basta con il macellaio dal grembiule insanguinato e i banchi disordinati, io volevo l’estetica cartesiana delle pasticcerie. Dalle Calandre al Glam di Venezia, ma è a a pochi chilometri da Ferrara. Lorenzo Rizzieri aveva…
Considerata purtoppo carne di scarto, è in realtà il must have della carne rossa. Carne Ricchissima di Ferro e vitamina B12, si tratta della membrana muscolare che nell’animale separa la cavità toracica da quella addominale, ma non essendo sottoposto a…
punta di petto: proviene dal taglio chiamato genericamente petto, ed è un taglio piuttosto grasso e spesso, oltre che ricco di tessuti connettivi. Protagonista nel processo di lenta cottura, la carne resterà tenera. lombata: nella regione lombare del manzo, dove…
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